Si quieres preparar una buena cantidad de bombones helados recubiertos por un crocanti de avellanas te damos la receta para hacer aproximadamente 40 unidades. ¿Te apuntas?
Ingredientes
-
200 gr de chocolate amargo
-
8 cucharadas de leche
-
4 yemas de huevo
-
80 gr de azúcar moreno
-
2 cl de licor de moka
-
300 gr de avellanas
-
300 gr de nata
Elaboración
Para empezar, partimos el chocolate a trozos grandes y lo derretimos en el microondas. Nuestra recomendación es que lo vayas derritiendo lentamente para que lo puedas remover y quede cremoso. También debemos triturar las avellanas y conseguir un crocanti.
En el robot de cocina montaremos la nata con las varillas batidoras. Cuando lo tengamos la reservaremos y mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y el licor hasta conseguir una espuma espesa que mezclaremos con 100 gramos de crocanti y el chocolate fundido. Por último, mezclaremos esta preparación con la nata montada.
El siguiente paso es verter la masa en un recipiente y lo dejaremos cuajar en el congelador durante unas 10 horas. Lo sacamos, y hacemos bolas de helado que rebozaremos en el crocanti de avellanas. ¡Y listo! Luego no te olvides de guardarlos en el congelador hasta que los vayas a consumir.