11 mar

Receta de bombones helados

 

Si quieres preparar una buena cantidad de bombones helados recubiertos por un crocanti de avellanas te damos la receta para hacer aproximadamente 40 unidades. ¿Te apuntas?

Ingredientes 

  • 200 gr de chocolate amargo

  • 8 cucharadas de leche

  • 4 yemas de huevo

  • 80 gr de azúcar moreno

  • 2 cl de licor de moka

  • 300 gr de avellanas

  • 300 gr de nata

Elaboración

Para empezar, partimos el chocolate a trozos grandes y lo derretimos en el microondas. Nuestra recomendación es que lo vayas derritiendo lentamente para que lo puedas remover y quede cremoso. También debemos triturar las avellanas y conseguir un crocanti.

En el robot de cocina montaremos la nata con las varillas batidoras. Cuando lo tengamos la reservaremos y mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y el licor hasta conseguir una espuma espesa que mezclaremos con 100 gramos de crocanti y el chocolate fundido. Por último, mezclaremos esta preparación con la nata montada.

El siguiente paso es verter la masa en un recipiente y lo dejaremos cuajar en el congelador durante unas 10 horas. Lo sacamos, y hacemos bolas de helado que rebozaremos en el crocanti de avellanas. ¡Y listo! Luego no te olvides de guardarlos en el congelador hasta que los vayas a consumir.

 

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