5 sep

Pan de plátano con chocolate

 

Pan de plátano con chocolate

 

Los plátanos maduros son muy dulces, por eso son perfectos para elaborar postres. Hoy os proponemos un delicioso pan de plátano con chocolate perfecto para cualquier momento del día.

Ingredientes para (Molde cake de 30 cm.)

  • 125 gramos de harina de espelta integral

  • 75 gramos de azúcar de abedul (u otro al gusto)

  • 50 gramos de cacao puro en polvo

  • 10 gramos de levadura de repostería

  • una pizca de sal

  • 50 gramos de gotas de chocolate

  • 2 huevos L

  • 3 plátanos

  • 100 gramos de bebida vegetal (de almendras, soja, avellana… o leche)

  • 40 gramos de aceite de coco

  • Extracto de vainilla

  • mantequilla para el molde.

Elaboración

En un bol mezcla primero los ingredientes secos, la harina integral tamizada, el azúcar, el cacao puro, la levadura en polvo, la pizca de sal y las gotas de chocolate.

Por otro lado, bate los huevos y añade los plátanos, que deben estar bien maduros, chafados con un tenedor hasta obtener una pasta. Reserva medio plátano para colocarlo de decoración. Añade a estos dos ingredientes la bebida vegetal o leche, el aceite de coco (en estado líquido) y el extracto de vainilla.

Vierte los ingredientes del segundo bol sobre el primero y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente fluida. Deja reposar mientras se calienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Unta un molde de cake con mantequilla y espolvorea un poco de harina, sacúdelo después para retirar el exceso de harina. Vierte la masa en el molde, decora con el medio plátano reservado y con unas gotas o chips de chocolate, e introdúcelo en el horno cuando esté a la temperatura indicada.

Hornea el pan de plátano con chocolate durante 30-40 minutos, el tiempo puede variar según el horno o el tipo de molde utilizado. Para comprobar que está cocido puedes pinchar con un palillo. En ese momento, retira el molde del horno y deja enfriar.

Puedes presentarlo acompañado de sirope, bolas de helado… lo que más te guste.
Receta original de https://gastronomiaycia.republica.com/.

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