Se acerca Nochebuena y seguro que ya tienes preparado el menú, pero nadie está libre de sufrir algún tipo de percance que obligue a improvisar. Por eso te vamos a dar algunas ideas sencillas con las que salvar ese pequeño bache y deleitar a tus comensales. Allá vamos.
Receta de crujientes de dátil
Ingredientes
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- Para 8 unidades:
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8 dátiles
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8 lonchas de panceta
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1 cucharadita de salsa de soja
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vinagre
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aceite de oliva
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sal
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perejil picado
Elaboración
Retira el hueso de los dátiles, envuélvelos con la panceta, pínchalos con un palillo y fríelos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente de cocina y retira los palillos.
Para la vinagreta, mezcla en un bol la salsa de soja, un chorrito de vinagre, un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y perejil picado al gusto. Mezcla.
Sirve los crujientes de dátil ensartados en palillos largos y riega con la vinagreta de salsa de soja.
Fuente: Receta de Bruno Oteiza en www.hogarutil.com
Solomillo de cerdo con uvas
Con esta receta de Karlos Arguiñano serás el perfecto cocinero y anfitrión.
Ingredientes:
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-Para cuatro personas:
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2 solomillos de cerdo
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300 gr. de uvas
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8 ajos frescos
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8 espárragos verdes
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1 vaso de caldo
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1/2 vaso de vino de jerez
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harina de maíz refinada
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agua
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aceite virgen extra Hojiblanca
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sal
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pimienta
Elaboración:
Pon aceite en una cazuela, salpimienta los solomillos y fríelos hasta que queden dorados por fuera y crudos por dentro. Retíralos y resérvalos.
Limpia los ajos frescos y los espárragos, incorpóralos y rehoga brevemente. Vierte el caldo y el vino, dale un hervor y añade los granos de uva. Cocina durante 10-15 minutos.
Corta los solomillos en filetes gruesos e introdúcelos en la salsa. Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua fría y viértelo sobre la salsa, sin dejar de mover la cazuela. Sirve en una fuente amplia.
Receta de Karlos Arguiñano en www.hogarutil.com