23 dic

Recetas para Nochebuena

Se acerca Nochebuena y seguro que ya tienes preparado el menú, pero nadie está libre de sufrir algún tipo de percance que obligue a improvisar. Por eso te vamos a dar algunas ideas sencillas con las que salvar ese pequeño bache y deleitar a tus comensales. Allá vamos.

Receta de crujientes de dátil

 

Ingredientes

  • - Para 8 unidades:

  • 8 dátiles

  • 8 lonchas de panceta

  • 1 cucharadita de salsa de soja

  • vinagre

  • aceite de oliva

  • sal

  • perejil picado

Elaboración

Retira el hueso de los dátiles, envuélvelos con la panceta, pínchalos con un palillo y fríelos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente de cocina y retira los palillos.

Para la vinagreta, mezcla en un bol la salsa de soja, un chorrito de vinagre, un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y perejil picado al gusto. Mezcla.

Sirve los crujientes de dátil ensartados en palillos largos y riega con la vinagreta de salsa de soja.

Fuente: Receta de Bruno Oteiza en www.hogarutil.com

Solomillo de cerdo con uvas

Con esta receta de Karlos Arguiñano serás el perfecto cocinero y anfitrión.

Ingredientes:

  • -Para cuatro personas:

  • 2 solomillos de cerdo

  • 300 gr. de uvas

  • 8 ajos frescos

  • 8 espárragos verdes

  • 1 vaso de caldo

  • 1/2 vaso de vino de jerez

  • harina de maíz refinada

  • agua

  • aceite virgen extra Hojiblanca

  • sal

  • pimienta

Elaboración:

Pon aceite en una cazuela, salpimienta los solomillos y fríelos hasta que queden dorados por fuera y crudos por dentro. Retíralos y resérvalos.

Limpia los ajos frescos y los espárragos, incorpóralos y rehoga brevemente. Vierte el caldo y el vino, dale un hervor y añade los granos de uva. Cocina durante 10-15 minutos.

Corta los solomillos en filetes gruesos e introdúcelos en la salsa. Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua fría y viértelo sobre la salsa, sin dejar de mover la cazuela. Sirve en una fuente amplia.

Receta de Karlos Arguiñano en www.hogarutil.com

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