Cocinar al vapor es un hábito culinario muy saludable porque mantiene todas las propiedades de los alimentos y su sabor, consistencia y textura original. Su origen es oriental y se tradicionalmente se cocinan los alimentos en un colador o cesto con orificios exponiéndolos al vapor de agua o del caldo de la olla que se encuentra por debajo, pero ahora existen vaporeras mucho más prácticas y a un precio muy asequible que facilitan aún más la técnica de cocción de los alimentos.
Esta forma de cocinar alimentos es muy recomendada para todos los miembros de la casa porque es muy saludable, especialmente para los bebés, especialmente a la hora de introducir nuevos alimentos en la dieta.
Las principales ventajas a la hora de cocinar al vapor son las siguientes:
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Es dietética, ya que utiliza muy poca materia grasa.
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Es muy sana, porque las vitaminas y los minerales se conservan intactos en los alimentos.
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Permite cocinar platos muy aromáticos, ya que impregna los olores de las hierbas y especias que utilizamos en la cocción.
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Facilita la regulación de los niveles de colesterol en la dieta, ya que suprime el uso de aceite para cocinar.
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Permite una digestión más sencilla.
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Mejora el aspecto general de la piel, debido a que no daña a las vitaminas C y E (antioxidantes), encargadas de eliminar sustancias dañinas que generan envejecimiento.
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Ofrece la oportunidad de cocer varios alimentos a la vez, debido a que las vaporeras pueden tener distintas parrillas o niveles, sin que se mezclen sus sabores ni olores.
