Es temporada de calabaza, y es un alimento muy saludable que además te da mucho juego en la cocina. Hoy vamos a proponeros algunas sugerencias para incorporarlas a vuestros platos.
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Cremas. Su cremosa textura al cocerla hace que queden perfectas en cremas y caldos.
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Guisos, estofados y potajes. La calabaza es un ingrediente estupendo para guisos y estofados porque da un textura más cremosa y aporta un toque dulce.
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Croquetas y empanadillas de calabaza. Para preparar una croqueta de calabaza lo único que tenemos que hacer es cocer la calabaza, machacarla, hacerla puré e incorporarla a la masa que estés usando para hacer croquetas o empanadillas.
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Guarniciones. Puedes añadir a la tradicional guarnición de patata asada trozos de calabaza, con aceite de oliva, romero, ajo… con un toque horneado quedará perfecto.
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Mermelada de calabaza. Para preparar una mermelada de calabaza, añade calabaza asada al principio, y un poco de limón y manzana para que aporten pectina. El proceso es igual que con cualquier otro sabor de mermelada.
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Dulces de calabaza. Se acerca Halloween y la calabaza es muy recurrente en los dulces de esta época del año. Para resaltar más su sabor, asa la calabaza antes de usarla. Hazla puré a mano con un tenedor y añádela a tus tartas y bizcochos. Actúa como líquido, retiene humedad, da color y también mucho sabor.
